近年生産技術の対象は大きく広がってきた。製造業が中心に使われてきた技術だが、最近ではサービス業や農業などでも大幅に取り入れられるようになった。郵便局の集配業務、中部国際空港の建設などにトヨタ生産方式が適用され、大きな効果をあげたのは記憶に新しい。TQCなども航空業界などで応用されている。変わったところでは、テーマパークの待ち行列の短縮、手術室の合理化などの事例もある。
無論、製造業がメインフィールドであることには変わりは無く、中でも日本の生産技術の高さは世界のトップクラスにある。特に自動車産業の生産技術の高さは特筆に値し、安くて信頼性の高い自動車が世界中に輸出され、膨大な利益を生み出していることは言うまでもない。生産技術は富を生み出すための、合理思想を基盤とした技術体系である。
近代的な生産技術は産業革命から始まる。 というより、生産技術の中から産業革命が発生し、世界を近代化に導いたと考えるべきだろう。
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中世と近代の違いは人々の価値観の違いにある。 中世のヨーロッパではカトリックが支配的で、善悪が価値観の基準であり、その善悪は教会が決めることであった。それは伝統主義であり、古いものが正しいとされていた。 そのような中でイタリアを中心とする海洋貿易を通し、少しずつ中東や東方の物産や知識が入ってくるようになり、それを刺激としてルネサンスが勃興する。